材料4人分

作り方

1. いわしは軽く塩、コショー、タイムを振る。玉ねぎは薄切り、にんじんはすりおろす。
2. フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、（１）のいわしを焼いておく。
3. 鍋にオリーブ油１５０ｍｌを入れて熱し、（１）の玉ねぎを入れすき通るまで５分程炒める。
4. （３）に（１）のにんじん、にんにく、ワインビネガー、唐辛子、あらびきブラックペパー、ローリエ、塩を加えて混ぜ、さらに３～４分程炒めて漬け汁を作る。
5. 器に（４）の漬け汁の半量をならして入れ、（２）のいわしを並べ、その上に残りの漬け汁をまんべんなくかける。
6. ラップをして、冷蔵庫で２日間程漬け込む。