材料2人分

作り方

1. ぶなしめじは小房に分ける。長ねぎは、約１ｃｍ幅の斜め切りにする。油揚げは横半分に切り、１ｃｍ幅に切る。
2. フライパンを熱し、（１）の油揚げを入れて表面に焼き色がつきカリッとするまで焼き、一度取り出す。
3. 同じフライパンにサラダ油とクミンを入れて弱火で焦がさないように熱し、香りがしてきたら、（１）の長ねぎを入れて両面に焼き色がつくまで焼く。
4. 鍋に水、残ったカレーを入れて熱し、沸騰したら、しょう油、（１）のぶなしめじ、（３）の長ねぎとクミンを油ごと入れ具材に火を通す。
5. 再び沸騰したら、水洗いしたうどん、削りかつお節、にんにくを加え、うどんが温まり味がなじむまで約２～３分煮込む。
6. 器に（５）を盛り、上に（２）の油揚げをのせる。