材料4皿分

作り方

1. 牛肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでる。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の牛肉、玉ねぎ、にんじんを入れて、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、牛肉が柔らかくなるまで弱火～中火で約２０分煮込む。　　　
4. （１）のじゃがいもを加え、さらに約１０分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
6. （１）のブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。