材料2人分

作り方

1. きゅうりはポリ袋に入れてめん棒で細かくなるまでたたく。長ねぎは小口切りにする。
2. ボウルに（１）と残りの野菜ダレの材料を入れて混ぜ合わせる。
3. 大きめの鍋に湯を沸かし、豚肉を入れて約１分加熱する。豚肉に火が通ったら取り出し、氷水に入れて冷やす。
4. （３）の鍋にそうめんを入れてパッケージの表記通りにゆで、湯切りをする。氷水に入れてしっかりともみ洗いをし、余計な塩分やぬめりを落とす。
5. 器に水気を切った（４）のそうめんを盛りつける。水気を切った（３）の豚肉、（２）の野菜ダレをかけ、いりごまをちらす。