材料4皿分

作り方

1. ＜グリーンピースごはんを作る＞グリーンピースはさっと水洗いし、水気を切る。米は洗って通常の水加減にして浸水させ、塩を加えて軽く混ぜ、グリーンピース、酒を入れて炊く。
2. 鶏肉、玉ねぎは一口大に切る。じゃがいもは１ｃｍ幅のくし切りにする。新しょうがは厚さ２ｍｍ程度の斜め薄切りにし、端にＶ字の切り込みを入れて桜の花びらに見立てる。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（２）の鶏肉、玉ねぎ、じゃがいもを入れ、焦がさないように中火で炒める。
4. 水を入れ、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で具材が柔らかくなるまで約１５分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込み、牛乳を加えてさらに約５分煮込む。
6. 皿にグリーンピースごはんを丸く盛り、（５）のカレーをかけて、（２）の新しょうがを桜の花に見立てて飾る。