材料8人分

作り方

1. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、１ｃｍ角に切った玉ねぎ、じゃがいも、キャベツを炒める。
2. 水、牛乳を加え、中火でかき混ぜながら加熱する。
3. 沸騰したら、弱火で２～３分煮込む。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮込む。釜揚げしらすを加えてひと煮立ちさせる。
4. （３）のチャウダーを器に盛り、お好みで釜揚げしらす、あおのりをのせる。