材料4人分

作り方

1. 大根は約２ｃｍの厚さの輪切りにし、表面に浅く十字に切り込みを入れ、下ゆでする。ちくわは斜め半分に切る。さつま揚げは食べやすい大きさに切る。たけのこは半分の長さに切り、さらに縦４等分に切る。
2. 厚手の鍋におでんの素、水を入れて溶かし、（１）の具材、蒸しほたて、うずら卵を加え、具材に味がしみ込むまで弱火～中火で約１５分煮込む。
3. ＜しょうがみそを作る＞小鍋に赤みそ、みりん、酒を入れて煮立て、アルコール分をとばす。かき混ぜながら弱火で煮詰め、とろみがついたら火を止める。あら熱が取れたら、しょうがを加えて混ぜる。
4. （３）のしょうがみそをつけていただく。