材料4皿分

作り方

1. 鶏肉、にんじんは一口大に切る。ぶなしめじ、まいたけは小房に分ける。しいたけはかさと軸を分けてそれぞれ薄切りにする。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）のぶなしめじ、まいたけ、しいたけを中火でじっくり炒める。かさが半分程度になったら取り出す。
3. 同じ鍋で（１）の鶏肉の両面を中火で焼き、にんじん、水気を切った大豆を加えて炒める。
4. 油が全体にまわったら、（２）のきのこをもどし入れて水を加える。沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１０分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
6. 牛乳を加え、さらに約５分煮込む。
7. 器に盛り、ごはんを添える。