材料2人分

作り方

1. ボウルに（a）を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。２等分にし、小判形にととのえる。玉ねぎは薄切り、ぶなしめじは小房に分け、パプリカは細切りにする。
2. フライパンにサラダ油を入れて強めの中火で熱し、（１）のハンバーグを並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で１２分、肉に火が通るまで蒸し焼きにして取り出す。
3. （２）のフライパンの余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、（１）の玉ねぎ、ぶなしめじ、パプリカを入れて中火で熱し、約１分炒める。
4. 赤ワイン、しょうが、濃い飴色の炒め玉ねぎを加えて混ぜ、煮立たせる。水分が半分程度になるまで中火で約２分煮詰める。
5. 水を加えて軽くとろみがつくまで中火で約２分煮詰める。一度火を止め、バターを加えてフライパンを揺らしながら余熱で溶かす。（２）のハンバーグをもどし入れてソースをからめる。