材料4皿分

作り方

1. チョリソは７～８ｍｍの厚さの輪切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
2. 大きめのフライパンにオリーブ油を熱し、（１）の玉ねぎを全体がすき通ってしんなりするまでよく炒め、さらにチョリソを加えて焦がさないように炒める。
3. 水、一味唐がらし、にんにくを入れ、具材が柔らかくなるまで時々混ぜながら、沸騰後約５分弱火～中火で煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。
5. 再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
6. 皿にごはん（分量外）を盛り、（５）をかけていただく。お好みで一味唐がらし（分量外）を振りかける。