材料3 ～ 4皿分

作り方

1. 玉ねぎは薄切りにする。豚肉は２ｃｍ角に切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油、（１）の玉ねぎ、豚肉を入れて中火で熱し、玉ねぎが少しきつね色になるまで約３分炒める。
3. しょうが、にんにくを加えてさらに１０秒程度炒め、赤ワイン、水、濃い飴色の炒め玉ねぎを加えて混ぜる。沸騰したらあくを取り、ふたをして弱火で約４０分、豚肉が柔らかくなるまで煮る。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約５分煮る。