材料4皿分

作り方

1. 玉ねぎは１・１／２個はあらみじん切りにし、１／２個はすりおろす。トマトはざく切りにする。アーモンドは水に浸し皮をむいて細かくくだく。にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2. ラム肉にブラックペパーを振り、（１）のすりおろした玉ねぎとプレーンヨーグルトを混ぜたものに漬けて３０分程おく。
3. （ａ）のカルダモンは割りほぐす。シナモンスティックは半分に折る。
4. フライパンにサラダ油を熱し、（ａ）を入れて弱火で香りが出るまで炒める。（１）のにんにく、しょうが、あらみじん切りの玉ねぎを色がつくまで炒める。
5. （１）のトマト、トマトペーストを加えて水分を飛ばすように炒める。（ｂ）を加えて炒める。
6. （２）のラム肉を漬け汁ごと加え、（１）のアーモンド、水、塩を加えて３０分程煮る。
7. 縦に切り込みを入れたゆで卵を加え、さらに５分煮る。