材料4皿分

作り方

1. 鶏肉、玉ねぎ、にんじんは一口大に切る。白菜は繊維を断つように３ｃｍ幅に切り、芯と葉に分けておく。かぶの白い部分は皮ごと８等分、葉の部分は２～３ｃｍの長さに切る。しょうがはせん切りにする。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）のしょうがを香りが出るまで炒める。鶏肉を入れて軽く炒め、玉ねぎ、にんじん、白菜の芯を加えてさらに炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約７分煮込む。（１）の白菜の葉、かぶを加えてさらに約８分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
5. 牛乳を加えてさらに約５分煮込む。