材料6皿分

作り方

1. ＜茶飯を作る＞米は洗ってから浸水させ、炊飯器で通常の水加減に合わせ、緑茶、塩を加えて軽く混ぜて炊く。
2. ＜カレーを作る＞玉ねぎ、オクラ、トマトは一口大に切る。ごぼうは斜め薄切りにし、ゴーヤは種とわたを取り、５ｍｍ幅の半月切りにする。
3. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、（２）のオクラ、ごぼう、ゴーヤを入れ、焼き目がつき火が通るまで炒めて取り出す。
4. （３）の鍋にサラダ油大さじ１／２をたして熱し、豚肉、（２）の玉ねぎを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
5. （２）のトマトの半量、水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで、弱火～中火で約５分煮込む。
6. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
7. 残りのトマト、（３）で取り出した野菜類を加えて、ひと煮立ちさせる。
8. 皿に（１）の茶飯を盛り、（７）のカレーをかける。