材料4皿分

作り方

1. 牛肉、玉ねぎ、じゃがいもは一口大、にんじんは５ｍｍ幅の斜め切りにし、炎の形に切る。にんじんの切り取った残りはみじん切りにする。
2. ピーマンは半分に切る。まいたけは小房に分ける。大きめのフライパンにサラダ油大さじ１／２を熱し、ピーマンとまいたけを焼き色がつく程度返しながら焼いて取り出す。
3. （２）のフライパンにサラダ油大さじ１／２をたして熱し、（１）の牛肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじん（みじん切りのにんじんも）を入れよく炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１５分煮込む。
5. いったん火を止め、炎の形のにんじんを取り出し、ルウを割り入れて溶かす。再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮込む。
6. ほうれん草はゆでて水気をしぼり、葉の部分を飾り用に少し残して、それ以外をあらみじん切りにして、ごはんと混ぜる。
7. 皿に（６）のごはんを細長く蛇行して置き、残していたほうれん草で背びれを作り、水菜の葉の部分でたてがみ、尾をつける。
8. （２）のピーマンを顔にしてのせる（はしを２ヵ所少し切り、耳にする）、水菜の葉でつの、茎の細いところでひげを、スライスチーズとのりで目を作る。
9. まわりに（５）のカレーを盛り、（２）のまいたけを手足になるようにのせる。（５）で取り出したにんじんをドラゴンの口の位置に置く。まわりになるとの薄切りを雲のように飾る。