材料4人分

作り方

1. 鶏もも肉はキッチンペーパーで水分をふき取って４等分にし、手羽元とともに軽く塩、コショーを振る。
2. 玉ねぎ、にんじん、セロリは１ｃｍ角に切る。にんにくはみじん切りにする。
3. 厚手の鍋にオリーブ油を熱し、（１）の鶏肉を皮目を下にして入れて強火で焼き、全体に焼き色がついたら取り出す。
4. （３）の鍋に（２）を加え、玉ねぎ、セロリがしんなりするまで炒め、ハリッサを加えて軽く炒め、香りを出す。（油が少なく、焦げそうだったら、オリーブ油を適宜足す。）
5. カットトマト缶、ミックスビーンズ、コンソメ、水、（３）の鶏肉を加え、一度煮立ったらふたをして、ポコポコと沸騰するくらいの弱火で約４５分煮込む。
6. お好みでパセリを振る。