材料4人分

作り方

1. 田作り用かたくちいわしをフライパンに広げ、弱火でじっくりといる。薄く色づいたら取り出してざるに入れ、かすを振るって落とし、あら熱を取る。ミックスナッツも同様に薄く色づくまでからいりして取り出し、あらくきざむ。
2. 次にクミンを同じくからいりにし、香ばしい香りが立ったら取り出しておく。
3. フライパンに（ａ）を入れ煮立て、沸騰して泡が大きくなったら（１）のかたくちいわしとミックスナッツそれぞれの２／３量を入れ、手早くからめる。
4. （３）の半量に（２）のクミンを、もう半量にカレーパウダーを混ぜ合わせ、アルミホイルやバットなどに広げて冷ます。
5. 洗ったフライパンに（ｂ）を入れて中火にかけ、手早く混ぜる。香ばしい香りがして、あめ色になってきたらバターを加え、溶け始めたら火からおろす。（３）で残しておいた１／３量のかたくちいわしとミックスナッツを加えて混ぜ合わせ、アルミホイルやバットなどに広げて冷ます。