材料2人分

作り方

1. たけのこ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。水菜は４ｃｍの長さに切る。
2. （ａ）を混ぜ合わせる。
3. フライパンにサラダ油大さじ１／２を熱し、（１）のにんにく、しょうがを弱火で炒め、 香りが立ったら豚ひき肉を入れ色が変わるまで炒める。
4. （３）に（１）のたけのこを加えさらに炒め、（２）を入れよく混ぜる。沸騰したら弱火にし、混ぜ合わせた水溶き片栗粉でとろみをつけ、香りづけにごま油を加える。
5. 揚げ油を２１０℃に熱し、少しずつマロニーを入れて、膨らんできてから上下を入れ替えながら数十秒揚げて油を切る。
6. （５）を少しくだいて器に盛りつけ、（１）の水菜をのせ（４）をかける。上に糸切り唐辛子を飾る。