材料2人分

作り方

1. マロニーは３分ゆでて水洗いし、水気を切る。
2. 鮭は皮、骨を取り除いて一口大のそぎ切りにし、塩、コショーで下味をつける。玉ねぎは薄切りにし、まいたけは小房に分ける。
3. アボカドは薄切りにしてレモン汁をかけ、パプリカは細切りにする。
4. フライパンにオリーブ油を熱し、（２）の鮭を入れて両面焼き色をつける。（２）の玉ねぎ、まいたけを加えてさらに炒める。
5. 玉ねぎがしんなりしたら豆乳、白だし、（１）のマロニーの順に加え、ひと煮立ちさせる。塩小さじ１／２、ブラックペパーで味をととのえる。
6. 器に（５）を盛り、その上に（３）のアボカド、パプリカを飾り、お好みで粉チーズ、パセリをかける。