材料4人分

作り方

1. 鶏もも肉は表面の水分をふき取り、４～５等分に切る。手羽元も水分をふき取り、もも肉といっしょに塩、ブラックペパー、ガラムマサラ、小麦粉をまぶす。玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは半分に切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（1）の鶏肉を入れ中火で表面を軽く焼き、玉ねぎ、マッシュルームを加え、白ワイン、コンソメ、水、タイム、ローリエを入れ、ふたをして弱火で３０分煮込む。
3. ふたを取り、中火で煮汁を半量になるまで煮詰め、生クリームを加え、ひと煮立ちさせてなじませる。
4. ごはんにバターを混ぜたバターライスを添え、パセリを振る。