材料6皿分

作り方

1. ＜キーマカレーを作る＞玉ねぎはみじん切りにする。
2. 大きめのフライパン、または鍋にサラダ油を熱し、(1)の玉ねぎをよく炒める。玉ねぎがすき通ってきたら、ひき肉を加えて肉の色が変わり油がすき通るまでよく炒める。
3. 水を入れて、中火～強火で加熱し沸騰したら火を止め、ルウを割り入れてよく溶かす。
4. 再び火にかけて、弱火で約5分かき混ぜながら加熱する。
5. ＜パンプキンライスを作る＞かぼちゃは種を取り耐熱皿にのせ、ふんわりラップをして電子レンジ600Wで約5～6分柔らかくなるまで加熱する。
6. かぼちゃの実の部分をスプーンなどではずし、ごはんと混ぜる。皮は、かぼちゃのヘタ、目、口の形になるように切る。
7. 魚肉ソーセージは一口大になるよう6等分に切る。
8. パンプキンライス（約100g）をラップにのせ、中に(7)の魚肉ソーセージを包み、茶巾形にしぼり、輪ゴム3本を対角線状にかけ、かぼちゃの筋目になるようにする。 同様にして、パンプキンライスの中にキャンディチーズを包んだものも作る。（各6個作る）
9. 皿に(4)のキーマカレーを土に見立てて盛り、ラップをはずした(8)のごはんを1種類ずつのせ、皮で作ったヘタをさし、目、口をつける。
10. さらにラデッシュ、ヤングコーンを飾る。