材料5皿分

作り方

1. たらは1切れを2～3等分にし、ホワイトペパーを振る。フライパンにバターを熱して両面をさっと焼き、白ワインを振り入れて蒸し焼きにする。骨は取り除いておく。
2. かぶは葉の部分を1cm程度残し、4～6等分に切る。玉ねぎ・にんじんは一口大に切る。小松菜は3～4cmの長さに切る。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。甘酒と水を加え沸騰したらあくを取り、弱火～中火で具材が柔らかくなるまで約15分煮込む。
4. いったん火を止め、シチューミクスを少しずつ振り入れて溶かし、かぶを加える。再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分煮込む。
5. 豆乳と(2)の小松菜を加えてさらに約5分煮込んだら、(1)のたらを加え、ひと煮立ちさせる。