材料2人分

作り方

1. しいたけは薄切り、まいたけは小房に分ける。えのきたけは半分の長さに切り、小房に分ける。かぼちゃは種を取り、7～8mmの厚さの薄切り、油揚げは横半分に切り、7～8mm幅に切る。
2. 鍋に水を入れて熱し、沸騰したら、めんつゆ、(1)のきのこ類、かぼちゃ、油揚げを入れ、具材に火が通ったら、残ったカレーを加えて溶かす。
3. 再び沸騰したら、水洗いしたうどんを加え、味がなじむまで約2～3分煮込む。