材料6皿分

作り方

1. 豆腐は水切りし、一口大に切る。玉ねぎ、にんじんはあらみじん切りにし、キャベツはざく切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ１／２を入れ、（１）の豆腐を入れて中火で熱し、両面焼き色がつくまで焼き、取り出す。
3. フライパンにサラダ油大さじ１／２をたし、（１）の玉ねぎ、にんじんを中火でよく炒める。玉ねぎがすき通るまで炒めたら、豚ひき肉を加えてくずし過ぎないように、肉の色が変わるまで炒める。
4. 炒めた具材を端に寄せ、（１）のキャベツを入れ、あまり動かさないように弱火で約２分焼いたら、上下を返し、さらに１分焼く。
5. 水を入れ沸騰したらいったん火を止め、具材を寄せて空いたスペースにルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。最後に（２）の豆腐を入れひと煮立ちさせる。