材料4皿分

作り方

1. 玉ねぎ中１／２個は薄切りにする。長ねぎは斜め薄切りにする。えのきたけは２等分に切り、小房に分ける。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱して、豚肉、（１）の玉ねぎ、長ねぎ、えのきたけを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら、水を加えて沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１０分煮込む。
3. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
4. ＜納豆トッピング＞玉ねぎ中１／４個は横半分に切ってから薄切りにする。きゅうりは５mm角に切る。
5. ボウルに納豆、納豆に付属のたれ、（４）の玉ねぎときゅうり、白だし、辣油を入れて混ぜ合わせる。
6. 皿にごはんを盛り、（３）のカレーをかけて、その上に（５）をのせて、中央を少しくぼませ卵黄をのせる。