材料2人分

作り方

1. 玉ねぎは１／４個分をみじん切りにし、残りは薄切りにする。キャベツはざく切り、ぶなしめじは小房に分ける。ベーコンは７～８ｍｍ幅に切る。
2. ボウルにひき肉、みじん切りの玉ねぎを入れて粘りが出るまで混ぜ合わせ、（ａ）を加えて混ぜる。さらにごはんを加えて混ぜ、４等分にし、ハンバーグのように丸くまとめる。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、薄切りの玉ねぎ、ぶなしめじ、ベーコンを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、キャベツの半量を敷き詰め、その上に（２）の肉を間隔をあけて並べる。
4. 残りのキャベツを肉全体にかぶせるようにのせ、上から軽く抑える。
5. 水を加えて、落としぶたをし、ふたをする。沸騰したら弱火で約２０分煮込む。
6. いったん火を止め、スープを残したまま、キャベツを崩さないように肉を取り出し、皿に盛る。
7. 残ったスープにルウを割り入れて溶かし、再び弱火でとろみがつくまで約５分煮込み、（６）の上にかける。