材料6皿分

作り方

1. 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。グリーンアスパラガスは１ｃｍの小口切りにする。
2. りんごは皮をむいて芯を取り、半分はすりおろし、もう半分は１ｃｍ角に切る。
3. フライパンにサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎ、にんじんをよく炒める。
4. ひき肉、（１）のグリーンアスパラガスを加え、肉の色が変わるまでよく炒める。
5. 水と（２）のりんごを加え、沸騰したらあくを取り、ふたをして弱火～中火で約５分煮込む。
6. いったん火を止め、具を端に寄せ空いたところでルウを入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮込む。