材料4人分

作り方

1. かきは塩水で洗う。ベーコン、玉ねぎ、じゃがいもは1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎の分は1cm角に切る。パプリカはさっとゆで、ハート形の抜き型で抜いておく。
2. 半分に切ったにんにくで、フランスパンの切り口をこすってからオリーブオイルをまわしかけ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。仕上げにパセリを振る。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、(1)のベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、ブロッコリーの茎の部分を焦がさないように炒める。
4. 水、牛乳、かき、残りのブロッコリーを加え、中火でかき混ぜながら加熱する。
5. 沸騰したら、弱火で2～3分煮込む。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で約5分煮込む。ハート形のパプリカとガーリックトーストをのせる。