材料4人分

作り方

1. かきは塩水で洗う。ベーコン、玉ねぎ、じゃがいもは１cm角に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎の分は１cm角に切る。パプリカはさっとゆで、星形の抜き型で抜いておく。
2. フランスパンは半分の長さに切りそれをそれぞれ縦に４等分に切る。半分に切ったにんにくで、フランスパン切り口をこすってからオリーブ油をまわしかけ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼き、パセリを振る。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）のベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、ブロッコリーの茎の部分を焦がさないように炒める。
4. 水、牛乳、かき、残りのブロッコリーを加え、中火でかき混ぜながら加熱する。
5. 沸騰したら、弱火で２～３分煮込む。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約５分煮込む。星形のパプリカとガーリックトーストをのせる。