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材料4人分
材料 | 分量 |
---|---|
144g 北海道チャウダー クラムチャウダー用 | 1/2箱 |
かき | 100g |
ベーコン | 40g |
玉ねぎ | 小1/2個 |
じゃがいも | 中1個 |
ブロッコリー | 1/2株 |
サラダ油 | 大さじ1 |
水 | 100ml |
牛乳 | 400ml |
パプリカ(赤、黄、オレンジなど) | 1/2個 |
フランスパン | 1/2本 |
にんにく | 1かけ |
オリーブ油 | 大さじ2 |
パセリ | 少々 |
作り方
- かきは塩水で洗う。ベーコン、玉ねぎ、じゃがいもは1cm角に切る。ブロッコリーは小房に分け、茎の分は1cm角に切る。パプリカはさっとゆで、星形の抜き型で抜いておく。
- フランスパンは半分の長さに切りそれをそれぞれ縦に4等分に切る。半分に切ったにんにくで、フランスパン切り口をこすってからオリーブ油をまわしかけ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼き、パセリを振る。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、(1)のベーコン、玉ねぎ、じゃがいも、ブロッコリーの茎の部分を焦がさないように炒める。
- 水、牛乳、かき、残りのブロッコリーを加え、中火でかき混ぜながら加熱する。
- 沸騰したら、弱火で2~3分煮込む。いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約5分煮込む。星形のパプリカとガーリックトーストをのせる。
一口メモ
*作り方(4)で火加減を強くすると、ソースがふきこぼれることがあります。
*低温殺菌牛乳をお使いになると、ソースが分離することがあります。
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