材料4皿分

作り方

1. えびは背に切り込みを入れ背わたを取る。セロリは筋を取って８ｍｍ幅の斜め切り、パプリカは細切り、しょうがは薄切りにする。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、（１）のしょうがとえびを炒める。
3. えびの色が変わったら（１）のセロリとパプリカを加えて水５００ｍｌを加え、ふたをする。
4. 煮立ったらルウを割ってのせ、再びふたをする。さらに煮立ってから、弱火で約６分煮込む。いったん火を止め、ルウを溶かし、再び中火で時々かき混ぜながら４～５分煮込む。最後にマヨネーズと水大さじ１を混ぜたものを加えて混ぜる。