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焼き野菜トッピングカレー

焼き野菜トッピングカレー

焼き野菜で色・栄養バランスよく!

調理時間
約45分
エネルギー
221kcal
食塩相当量
2.1g

※エネルギー・食塩相当量は1皿分の値

材料4皿分

材料 分量
プライムジャワカレー <中辛> 4皿分(56g)
牛肉(薄切り) 200g
玉ねぎ 中3/4個
サラダ油 大さじ1
650ml
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ズッキーニ 1/2本
パプリカ(黄) 1/2個
オクラ 8本
ミニトマト 8個
サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 牛肉は4cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。ズッキーニは8mm幅の輪切り、パプリカは4等分に切り、オクラは半分に切る。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、(1)のズッキーニ、パプリカ、オクラ、ミニトマトを焼き目をつけるように焼いて取り出す。
  3. 同じフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、(1)の牛肉と玉ねぎを炒める。
  4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火~中火で約15分煮込む。
  5. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて、溶けるまで混ぜる。再び弱火で時々かき混ぜながら約10分煮込む。
  6. 皿にごはんとカレーを盛り、(2)の野菜をトッピングする。

一口メモ

*栄養価にごはんは含みません。

夫婦で楽しむ外食風メニュー

11月22日 ~ 11月28日

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