材料4人分

作り方

1. キャベツは１ｃｍ幅の細切り、玉ねぎはくし切り、ウインナーソーセージは切り込みを入れる。
2. 耐熱性のボウルに（ａ）のワインビネガー、水、塩、コショー、つぶ入りマスタード、オリーブ油大さじ１／２を順に入れて混ぜ、キャベツを加えて混ぜ、ラップをかけて電子レンジ５００Ｗで約２分加熱し、さらに混ぜてそのまま冷まし、味をなじませる。
3. じゃがいもは１個ずつラップで包み電子レンジ５００Ｗで約９分柔らかくなるまで加熱し、熱いうちに皮をむき１ｃｍの厚さの半月切りにする。
4. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、（３）のじゃがいもを焼き目をつけるように焼く。（１）の玉ねぎとウインナーソーセージを加えてさらに炒め、いったん火を止めルウを振り入れて味つけする。
5. 再び加熱し、（２）のキャベツを水気を切って加えてさっとからめる。
6. 皿に盛り、パセリを振る。