材料4人分

作り方

1. 鶏肉は一口大のそぎ切り、長ねぎは斜め薄切り、しいたけは薄切り、パプリカは細切り、小ねぎは小口切りにする。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の鶏肉、長ねぎ、しいたけ、パプリカを炒める。
3. 分量の水と和風だしの素を加え、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で約１０分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
5. しょう油、みりん、焼いたもちを加えてひと煮立ちさせ、皿に盛り（１）の小ねぎをちらす。