材料4人分

作り方

1. ほうれん草はゆでて、５ｃｍ程の長さに切り、ミキサーでピューレ状にする。
2. 玉ねぎはみじん切りにする。
3. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、クミンと鷹の爪を加えクミンがはじけて香りが出たら、（２）の玉ねぎとにんにく、しょうがを加えて薄いきつね色になるまで炒める。
4. ターメリック、コリアンダー、レッドペパーを加えてさらに炒める。
5. カットトマトを加えて少し水気が飛ぶまで炒める。
6. （１）のほうれん草のピューレを加えてさらに炒め、水と塩を加えて焦げないように時々かき混ぜながら弱火で約１５分煮込む。
7. 生クリームとガラムマサラを加えて塩（分量外）で味をととのえ、モッツァレラチーズを加える。