材料4人分

作り方

1. 玉ねぎはみじん切り、アボカドは１ｃｍの角切りにする。
2. 耐熱ボウルにごはんとバター２０ｇを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（５００Ｗ）で約１分加熱する。
3. 厚手の鍋にバター１０ｇを熱し、（１）の玉ねぎをしんなりするまで炒め、えびを加えてさらに炒める。
4. 水を加え、沸騰したらあくを取り、いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れながら溶かす。
5. 再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込み、（１）のアボカドと牛乳を加えて軽く煮込む。
6. 耐熱性の器にバター（分量外）を薄く塗り、（２）のバターライスを盛り、（５）をのせて粉チーズを振り２５０℃のオーブンで約１０分焼く。