材料4皿分

作り方

1. 牛肉は３～４ｃｍ幅に切る。玉ねぎは薄切り、じゃがいもとにんじんは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の牛肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんをよく炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１５分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて、溶けるまで混ぜる。再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
5. （１）のブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。