材料4皿分

作り方

1. 牛肉は3～4cm幅に切る。玉ねぎは薄切り、じゃがいもとにんじんは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、(1)の牛肉、玉ねぎ、じゃがいも、にんじんをよくいためる。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、材料が柔らかくなるまで弱火～中火で約15分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを少しずつ振り入れて、溶けるまで混ぜる。再び弱火でとろみがつくまで約10分煮込む。
5. (1)のブロッコリーを加えてひと煮立ちさせる。