材料4人分

作り方

1. 豚肉は３ｃｍ幅に切る。白菜は葉はざく切りに、根元の白い芯部分は縦半分に切ったあと、横に５ｍｍ幅に切る。にんじんは４ｃｍの長さの短冊に切る。きくらげは水でもどしてから小さめの一口大にちぎる。豆腐は５ｍｍの拍子木切りにする。
2. 鍋に炒飯の素、雲南唐辛子、水を入れ、（１）の肉、野菜類、きくらげを加える。ふたをして火にかけ、沸騰後弱火にして具材が柔らかくなるまで約１０分煮る。
3. 水大さじ２（分量外）で溶いた片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら（１）の豆腐を加える。再び煮立ったら火を止めて、酢とホワイトペパーを加えて混ぜる。