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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| なす | 約７本 |
| にんにく | １片 |
| 塩 | 少々 |
| --- （ａ） --- | |
| カッテージチーズ | 70g |
| プレーンヨーグルト（無糖） | 80 g |
| ワインビネガー（白） | 大さじ１・1/2 |
| パン粉 | 大さじ1/2 |
| ギャバン6gバジル | 大さじ２ |
| --------------- | |
| オリーブ油 | 100ml |
| ギャバン19ｇホワイトペパー ＜パウダー＞ | 少々 |
| ギャバン6gバジル | 適量 |
作り方
- なすは焼きなすにし、ざく切りにして水にさらし、水気を切る。
- すり鉢ににんにくと塩を入れ、つぶしながらすり混ぜ、（ａ）と（１）のなすを入れてよくすり混ぜる。オリーブ油を少しずつ加えながらよく混ぜ、塩、ホワイトペパーで味をととのえて盛りつけ、バジルをちらす。
一口メモ
＊ギリシアのポピュラーなサラダです。
＊なすをクリーム状のペーストにするところがおいしさのコツです。
＊オリーブ油は少しずつ加えないと分離しやすくなります。
＊カッテージチーズを使用していますので、幼児や妊婦の方はご注意ください。
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