一口メモ

＊レッドペパー（パウダー）の代替としてカイエンペパー（パウダー）やチリパウダーも利用できます。
＊ファラフェルはスパイスのきいたひよこ豆のコロッケ。野菜とねりごまで作ったソース（タヒーニ・レモンソース）と一緒にピタパンにはさんで食べることが多いです。
＊野菜は、きゅうり・トマト・ピーマンの角切りしたものを酢と油であえます。
＊タヒーニ・レモンソースは、ねりごま大さじ３、プレーンヨーグルト５０ｍｌ、レモン汁大さじ１、塩小さじ1／2、玉ねぎのみじん切り大さじ１、パセリのみじん切り大さじ１を混ぜ合わせたものです。
＊調理時間に豆の浸水時間（４時間）、冷蔵庫で冷やす時間（１時間）は含みません。