材料4人分

作り方

1. 鶏肉はゆでて細かくきざむ。(ゆで汁はとっておく)ピーマンはみじん切りにする。
2. 厚手の鍋にバターを熱し、水きりしたマッシュルームを入れて軽く炒める。
3. 2)に薄力粉をふり入れてなめらかになるまで炒める。いったん火からおろして1)のゆで汁(100ml)、牛乳、卵黄を加えてよくまぜる。
4. 再び火にかけて、1)の鶏肉とピーマンを加え、塩、コショー、パプリカを入れて味をととのえる。
5. イングリッシュマフィンは2つに割って、トースターで焦げめがつくくらいに焼き、4)をはさむ。