材料4人分

作り方

1. 鶏肉はゆでて細かくきざむ。（ゆで汁は取っておく）ピーマンはみじん切りにする。
2. 厚手の鍋にバターを熱し、水切りしたマッシュルームを入れて軽く炒める。
3. （２）に小麦粉を振り入れてなめらかになるまで炒める。いったん火からおろして（１）のゆで汁（１００ｍｌ）、牛乳、卵黄を加えてよく混ぜる。
4. 再び火にかけて、（１）の鶏肉とピーマンを加え、塩、コショー、パプリカを入れて味をととのえる。
5. イングリッシュマフィンは２つに割って、トースターで焦げ目がつくくらいに焼き、（４）をはさむ。