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材料4人分
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| いわし | ８尾 |
| オレンジ | ３個 |
| 酒 | 大さじ２ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| しょう油 | 大さじ２ |
| 40g 特選本香り生しょうが | 小さじ1/2 |
| ギャバン7g花椒 ＜ホール＞ | 小さじ１ |
作り方
- いわしは頭と内臓を取り除き、充分に水洗いをして、よく水気をふき取る。
- オレンジは１個の半分を薄い半月切りにし、残りはしぼって果汁を取る。
- 平鍋に（２）の果汁、酒、砂糖、しょう油、しょうが、花椒を入れ、（２）のオレンジの薄切りを加えて煮立て（１）のいわしを重ならないように並べる。
- ひと煮立ちしたら、弱火にして落としぶたをし、さらにふたをして約２０分煮、いわしに味を充分含ませる。
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