材料6皿分

作り方

1. 玉ねぎはあらみじん切り、かぼちゃは１．５ｃｍ角に切る。ミニトマトは手で半分くらいにさく。
2. 大きめのフライパンにサラダ油を熱し、（１）の玉ねぎをよく炒める。玉ねぎがすき通ってきたら、ひき肉、かぼちゃを加えて肉の色が変わり脂がすき通るまでよく炒める。
3. （１）のミニトマトの半量、水を加え、沸騰したらあくを取り、ふたをして具材が柔らかくなるまで弱火～中火で、約３分加熱する。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながら約２分加熱する。残りのミニトマトを加えてひと煮立ちさせる。
5. （４）のカレーに細切りチーズをトッピングしていただく。