材料2皿分

作り方

1. にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。なすは１ｃｍ角に切る。青じそはせん切りにして水にさらし水気を切る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、（１）のにんにく、玉ねぎを入れて中火で玉ねぎがすき通るまで炒め、なすを加えて焦がさないようにさらによく炒める。ひき肉を加えて肉の色が変わり脂がすき通るまでよく炒める。
3. 水を加えて、時々かき混ぜながら、中火で約５分煮込んだらいったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。
4. 再び火にかけ、中火で約５分かき混ぜながら加熱したら火を止め、１／４量の青じそを加えて混ぜる。
5. 梅干しの種を取り除いてつぶし、ごはんを加えて混ぜる。
6. 器に（５）のごはんを盛り、（４）のキーマカレーをかけ、残りの青じそといりごまをトッピングする。