材料4皿分

作り方

1. 牛肉は５ｃｍ幅に切る。玉ねぎは１個は薄切り、もう１個は１０等分のくし切りにする。にんじん、じゃがいもは一口大に切る。マッシュルームは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ６００Wで約２分、柔らかくなるまで加熱する。
2. 耐熱容器に（１）のくし切りにした玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、コンソメ、湯を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ６００Wで約１０分加熱する。
3. 大きめのフライパンにバターを中火で熱し、（１）の薄切りにした玉ねぎ、マッシュルームを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら牛肉、赤ワインを加える。
4. アルコールが飛んだらトマトケチャップ、（２）を湯ごと加える。沸騰したらいったん火を止め、ルウを割り入れて溶かす。
5. 再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１５分煮込み、塩、コショーで味をととのえる。
6. 器に盛り、（１）のブロッコリーを添える。