材料3 ～ 4皿分

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めに切り落として食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにする。ウインナーソーセージは斜め半分に切る。
2. 鍋にバターを入れて中火で熱し、（１）の玉ねぎ、ウインナーソーセージ、ブロッコリーの順に加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
3. 水を加え、沸騰したら弱火で約２分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火にかける。煮立ったら牛乳を加え、時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。