材料5皿分

作り方

1. むきえびは流水にさらしながら解凍し、キッチンペーパーで水気をふき取る。玉ねぎは薄切りにする。ぶなしめじは小房に分ける。
2. 厚手の鍋にオリーブ油を中火で熱し、（１）の玉ねぎ、ぶなしめじを入れて２～３分炒める。
3. （ａ）を加え、沸騰したら弱火にし、ふたをして約１０分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、（１）のむきえび、にんにく、牛乳を加える。再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで５～６分煮込む。むきえびに火が通ったら、バターを加えて全体を混ぜ合わせる。
5. 器に（４）のシチューを盛り、星形に型抜きしたスライスチーズをのせてパセリを振る。