材料4皿分

作り方

1. えのきたけ、ぶなしめじは小房に分ける。エリンギは半分の長さに切り、さらに縦４等分に切る。マッシュルームは４等分に切る。玉ねぎは１ｃｍ角、ベーコンは１ｃｍ幅に切る。バターは１ｃｍ幅程度に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、（１）の玉ねぎをすき通るまで炒める。きのこ類をすべて加え、塩、コショーを軽く振り、しんなりするまで焼き色はつけないように炒める。
3. （１）のベーコンを加えて軽く炒める。
4. いったん火を止め、ソースミックス、牛乳の順に入れてよく混ぜる。マカロニを加えてさらに混ぜる。
5. 再び中火でかき混ぜながら煮て、沸騰したら弱火にし、とろみがつくまで３分程度加熱する。火を止めて（１）のバターを加えて余熱で溶かし、混ぜ合わせる。
6. 耐熱容器に移し、溶けるチーズ、パン粉をちらす。オリーブ油をかけてオーブントースターで５分程度焼き、仕上げにパセリを振る。