材料5皿分

作り方

1. 豚肉、玉ねぎ、にんじんは一口大に切る。ブロッコリーは小房に分けてさっとゆでる。ほうれん草はゆでて水気をしぼり、３ｃｍ幅に切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）の豚肉、玉ねぎ、にんじんを入れて焦がさないようによく炒める。
3. 水を加え、沸騰したらあくを取り、ふたをして具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約１０分煮込む。
4. いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込む。
5. 牛乳を入れてさらに約５分煮込み、（１）のブロッコリー、ほうれん草を加えてひと煮立ちさせる。
6. 器に盛り、ごはんと合わせていただく。