材料2 ～ 3人分

作り方

1. ＜とんかつを作る＞米粉、水大さじ４を混ぜてバッター液を作る。豚肉は３～４枚ずつ重ね、塩、コショーを振り、バッター液にくぐらせる。
2. （１）の両面に米粉フレークをまんべんなくつけ、１８０℃に熱した油で約３分ずつ、上下を返しながら火が通るまで揚げる。
3. ＜トマトソースを作る＞玉ねぎはみじん切りにする。
4. フライパンにサラダ油を熱し、（３）の玉ねぎを入れ、すき通るまでよく炒める。水３００ｍｌを加え、沸騰したらあくを取り、約５分煮込む。
5. いったん火を止め、ルウを振り入れて溶かし、とろみがつくまで弱火で時々かき混ぜながら再び約５分煮込む。
6. 皿に（２）のとんかつを盛り、（５）のトマトソースをかける。