材料4皿分

作り方

1. ＜２種類のカレーを作る＞鶏肉、玉ねぎは一口大に切る。
2. 厚手の鍋にサラダ油大さじ１を熱し、（１）の鶏肉、玉ねぎを入れ、肉の色が変わり玉ねぎがすき通るまで中火でよく炒める。
3. 水を入れ、沸騰したらあくを取り、弱火～中火で具材が柔らかくなるまで約１５分煮込む。
4. いったん火を止め、２つの鍋に分ける（ブラックカレーにする方を５０ｍｌ程多くなるようにする）。
5. ブラックカレー、ホワイトカレーのルウをそれぞれの鍋に割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまでブラックカレーは約１０分、ホワイトカレーは約５分煮込む。
6. ホワイトカレーは、牛乳を加えてさらに約５分煮込む。
7. ＜ターメリックライスを作る＞ボウルにサラダ油小さじ２とターメリックライスの素を入れてよく混ぜる。温かいごはんを加えてよく混ぜる。
8. ＜盛りつける＞皿の中央に（７）のターメリックライスを丸く盛り、（５）のブラックカレーと（６）のホワイトカレーを半々にかける。